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首先“目数”是丝网的规格单位，是指 1 英寸（25.4毫米）的长度上，有多少个孔目。也就意味着，面粉筛网的目数越高，面粉筛的物料粒度越小。

面粉过滤根据地区不同一般用40目–60目之间的筛子，面粉厂检测用筛子最高也才90目，而各地区的湿度不同造成的粘性不同。所以建议大家选择面粉筛不要超过60目。 合格的分样筛目数不但可以分筛出质量好的面粉，也可以提高面粉的质量和价格，所以我们要使用标准的分样筛。